Spaghetti mit Kirschtomaten
Sommer-Spaghetti mit Kirschtomaten & mediterraner Tomatenwürze
Dieses Pastagericht ist ein echtes Genusswerkstatt-Feierabendgericht: schnell, aromatisch und voller mediterraner Leichtigkeit. Die Süße der Kirschtomaten, die Würze der getrockneten Tomaten im Öl und die Frische der Lauchzwiebeln verbinden sich zu einer Pasta, die nach Sommer, Süden und entspannten Momenten schmeckt.
Ein Gericht, das zeigt, wie wenig man braucht, um richtig gut zu essen – genau die Art von Küche, die Zolti´s Genusswerkstatt ausmacht.
Rezept Info:
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 250 g Kirschtomaten
- 80 g getrocknete Tomaten im Öl
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Optional:
- etwas Nudelkochwasser
- Zum Abschluss: frisch gehobelter Parmesan
Zubereitung:
1. Vorbereitung
Kirschtomaten halbieren.
Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, weißen und grünen Teil trennen.
2. Pasta kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Etwas Kochwasser aufbewahren.
3. Basis anbraten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Weißen Teil der Lauchzwiebeln glasig anschwitzen.
Getrocknete Tomaten zugeben und kurz anrösten.
Kirschtomaten hinzufügen:
Kirschtomaten in die Pfanne geben und 3–4 Minuten sautieren, bis sie leicht aufplatzen.
4. Pasta einarbeiten
Spaghetti direkt in die Pfanne geben.
Mit etwas Kochwasser binden, falls nötig.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Finish
Grünen Teil der Lauchzwiebeln unterheben.
Auf Teller verteilen.
Zum Abschluss fein Parmesan darüber hobeln.
Zolti`s Genusswerkstatt-Tipp:
Für noch mehr Aroma kannst du die getrockneten Tomaten mit einem kleinen Löffel ihres eigenen Öls anrösten – das intensiviert den Geschmack enorm.
Wer es frischer mag, kann zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
Für eine cremigere Variante eignet sich ein kleiner Löffel Mascarpone, der sich wunderbar mit den Tomaten verbindet.
