Grillgemüse & Camembert Espuma
Dieses Grillgemüse mit Camembert Espuma und Halloumi ist mehr als ein Gericht – es ist ein Erlebnis. Es duftet nach warmen Sommerabenden, nach knisterndem Feuer und nach Momenten, die man mit Menschen teilt, die einem wichtig sind. Die Farben, die Röstaromen, die cremige Aubergine und der unverwechselbare Biss des Halloumi erzählen eine Geschichte von mediterraner Leichtigkeit und echter Handwerkskunst.
In Zoltis Genusswerkstatt entstehen solche Gerichte nicht zufällig. Sie entstehen aus Respekt vor dem Produkt, aus Liebe zum Detail und aus dem Anspruch, aus einfachen Zutaten ein kulinarisches Highlight zu formen. Dieses Rezept ist ein Gruß aus meiner Outdoor-Küche – ein Gericht, das zeigt, wie viel Magie im Grill steckt und wie Genuss Menschen verbindet.
Rezept Info:
Rezept: Grillgemüse & Camembert Espuma
Portionen: 4 Personen
Kategorie: Vegetarisch / Grillen
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten:
• 2 große Zucchini
• 2 rote Paprika
• 2 grüne Chili oder Spitzpaprika
• 2 Auberginen
• 250 g Champignons
• 400 g Halloumi
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL grobes Salz
• 1 TL mildes Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
Optional:
• etwas Zitronensaft
• 150 g Joghurt oder Crème fraîche
• 1 Knoblauchzehe
• Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten
Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden. Chili halbieren, Champignons je nach Größe halbieren oder ganz lassen. Halloumi in dicke Scheiben schneiden.
2. Marinieren
Alles mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver, Thymian und Rosmarin vermengen. Kurz ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
3. Grillen
Gemüse bei mittlerer Hitze grillen, bis es Röstaromen entwickelt. Halloumi ebenfalls grillen, bis er goldene Grillstreifen zeigt.
4. Dip
Joghurt oder Crème fraîche mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Kalt servieren – perfekt als frischer Kontrast zum Grillgemüse.
Serviervorschlag:
Das Grillgemüse dekorativ auf einem großen Teller anrichten, Halloumi dazwischen verteilen und den Dip in einer kleinen Schale in die Mitte setzen.
Ein paar Kleckse des Dips direkt auf dem Gemüse sorgen für Frische und Cremigkeit.
Zolti`s Genusswerkstatt-Tipp:
Die Aubergine halbieren, das Fleisch mit dem Messer einritzen und beide Hälften erst auf der Fleischseite, dann auf der Hautseite langsam grillen, bis sie weich ist. Dann einfach mit einem Löffel auslöffeln – das ist 100 % Genuss aus Zoltis Genusswerkstatt.
