Grillhähnchen vom Spieß
Saftiges Grillhähnchen vom Gasgrill – außen knusprig, innen zart und voller Aroma. In Zoltis Genusswerkstatt verbinden sich traditionelle Würzung, hochwertige regionale Zutaten und moderne Grilltechnik zu einem Gericht, das nach Sommer, Handwerk und echtem Genuss schmeckt. Ob am Spieß oder direkt vom Grill: Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie ein perfektes Grillhähnchen gelingt. Dazu gibt es einen hausgemachten Kartoffel‑Gurken‑Salat, der mit seiner frischen Säure und warmen Kartoffeln ideal harmoniert. Ein Lieblingsgericht für jeden Grillmoment.
Rezept Info:
Rezept: Grillhähnchen vom Spieß
Portionen: 4 Personen
Kategorie: Grillen, Hauptgericht
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden
Zutaten:
Hänchen
• 1 Bio-Hähnchen (1,4–1,6 kg)
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Paprikapulver geräuchert
• 1 TL Knoblauchgranulat
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Cayenne (optional)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 1 kleine Zitrone, halbiert
• 3 Zweige Rosmarin
• 3 Zweige Thymian
Kartoffel‑Gurken‑Salat
• 800 g festkochende Kartoffeln
• 1 Salatgurke
• 1 kleine rote Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Weißweinessig
• 2 TL mittelscharfer Senf
• 3 EL Sonnenblumenöl
• Salz & Pfeffer
Optional:
• frischer Dill oder Schnittlauch
Zubereitung:
Hähnchen vorbereiten
Hähnchen trocken tupfen, innen leicht salzen.
Würzpaste mischen: Gewürze, Öl, Zitronensaft und Honig zu einer Paste verrühren.
Hähnchen einmassieren: Paste außen und unter der Haut verteilen.
Zitrone und Kräuter in die Bauchhöhle geben.
Grillhähnchen vom Spieß (Rotisserie)
Setup
Gasgrill auf 180–200 °C indirekt vorheizen.
Spieß mittig platzieren, Tropfschale darunter.
Garzeit
60–80 Minuten, je nach Größe.
Kerntemperatur: 78–80 °C in der Brust.
Grillhähnchen ohne Spieß – direkt vom Gasgrill
Setup
Grill auf indirekte Hitze einrichten (Brenner links/rechts an, Mitte aus).
Hähnchen mittig platzieren.
Garzeit
70–90 Minuten, je nach Grill.
Kerntemperatur: 78–80 °C.
Kartoffel-Gurken-Salat
Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Gurke fein hobeln, Zwiebel würfeln.
Brühe erhitzen und mit Essig, Senf, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Kartoffeln mit der warmen Marinade übergießen.
Gurken und Zwiebeln unterheben.
20 Minuten ziehen lassen.
Mit Dill oder Schnittlauch verfeinern.
Serviervorschlag:
Das Grillhähnchen zusammen mit dem frischen Kartoffel‑Gurken‑Salat anrichten.
Ein Spritzer Zitrone, etwas Olivenöl und grobes Meersalz runden das Gericht ab.
Zolti`s Genusswerkstatt-Tipp:
Grillhähnchen vom Spieß (Rotisserie)
In den letzten 10 Minuten den Grill auf 220 °C hochfahren. Optional mit einer Mischung aus Honig und Zitronenöl bepinseln – sorgt für glasige, goldene Haut.
Grillhähnchen ohne Spieß – direkt vom Gasgrill
Zum Schluss 5–8 Minuten direkt über die Hitze, aber mit Abstand. Die Haut wird perfekt knusprig und leicht karamellisiert.
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